Скоро! Европейские торты и пирожные [Culinart] [Елена Шрамко]

[Штурман]

В программе курса:
Выпечка бисквитов. Виды бисквитов для муссовых тортов. Параметры бисквитов: размер, толщина, диаметр.Приготовление прослоек в торты, муссов. Сборка тортов. Правила и варианты сборки муссовых тортов.Изготовление декора. Декор из шоколада и карамели.Оформление тортов под велюр и гляссаж.Оформление тортов. Тенденции и тонкости. Правила построения кондитерской витрины.

В меню курса:
Торт "Глинтвейн". Ореховый бисквит с грушами в красном вине, винный конфитюр, апельси...

Европейские торты и пирожные [Culinart] [Елена Шрамко]

Этот курс появится в скором времени на форуме PIRAT.BIZ Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.