Скоро! Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]

[Штурман]

Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]



Рейтинг на Ozon: 5 звёзд и 48 отзывов

Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требованиями современного производства. В книге описаны основные ингредиенты и их роль в производстве хлебобулочных изделий, рассмотрены технологические операции, приведены ценные практические советы и раскрыты "секреты" опытного технолога. Во второ...

Хлеб. Технология и рецептуры [Хамельман Джеффри]

Этот курс появится в скором времени на форуме PIRAT.BIZ Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.