Скоро! Сборник рецептур Корпусные конфеты / Трюфели - Базовые рецептуры [Ирина Котова]

[Штурман]

Сборник рецептур Корпусные конфеты / Трюфели - Базовые рецептуры [Ирина Котова]


В сборнике 8 базовых (шоколад, сливки, сахара) рецептур (по 4 для каждого вида конфет - корпусных и для трюфелей) из
белого шоколадамолочного шоколадатемного шоколадамолочный + темный шоколад.Подробно описаны варианты с сухими добавками (кофе, специи, сублиматы и т.д.), спокобы ароматизации ганашей.
С базовыми рецептурами вы можете самостоятельно легко придумать свои вкусы конфет.

Расчёты рецептур в...

Сборник рецептур Корпусные конфеты / Трюфели - Базовые рецептуры [Ирина Котова]

Этот курс появится в скором времени на форуме PIRAT.BIZ. Проверьте по поиску форума, возможно данный курс уже слит.